闷狗肉的做法大全家常 ，焖狗肉的做法大全

今天给各位分享闷狗肉的闷狗焖狗做法大全家常的知识，其中也会对焖狗肉的肉的肉做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题，别忘了关注本站 ，大全大全现在开始吧 ！家常

本文目录

1. 广东焖狗肉的闷狗焖狗做法及配料各多少克
2. 狗肉做法
3. 呼狗肉都放什么

广东焖狗肉的做法及配料各多少克

原料:狗肉500克，熟附子15克 ，肉的肉黑豆30克，做法做法生姜10克
，大全大全葱10克 。家常花生油20克 ，闷狗焖狗盐6克 ，肉的肉味精2克，做法做法胡椒粉少许 ，大全大全绍酒2克，家常湿生粉适量 ，麻油2克 。制法方法:1
、狗肉砍成块 ，熟附子洗净，黑豆泡透 ，生姜去皮拍烂，葱切成段
。

2 、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块 ，攒入绍酒 ，用中火炒至干水  。

3、然后注入清水烧开，加入熟附子 、黑豆，用中火焖至狗肉快烂
 ，调入盐 、味精、胡椒粉 ，焖透 ，用湿生粉勾芡，入麻油即可入碟 。

狗肉做法

做法1 ：白切狗

准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块
，生姜1块，冰水1盆

具体做法如下 ：将狗肉清理干净之后 ，冷水下锅，加入姜片
，八角，桂皮
，大火煮熟 ，在煮狗肉的过程中
，做个蘸酱，将小米椒切碎 ，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下 ，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙
，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温
，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！

做法2：香辣狗肉

准备食材如下 ：狗肉3斤
，小米椒10个 ，大蒜1头，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙 ，蚝油2汤匙，生姜2块

具体做法如下 
：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁 ，青蒜切段备用 ，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油 ，加入小米椒 ，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味 ，在加入2汤匙生抽 ，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油 ，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟 ，等到汤汁不多时，大火收汁 ，汤汁基本收干时  ，加入蒜苗 ，翻炒均匀即可出锅
！

做法3：砂锅焖狗肉

准备食材如下 ：狗后腿肉500克 ，薄荷100克，白糖10克 ，干辣椒25克，白酒10毫升 ，葱10克，姜10克 ，大料6克
，草果10克，花椒粒2克
，精盐20克，菜子油120克 ，酱油20克 ，肉汤150克

具体做法如下
：将狗肉切成4厘米见方块 ，用清水漂洗2次 ，控干水分 ，将薄荷洗净 ，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟
，下草果 、大料 、花椒
、白糖、盐、干辣椒段、葱
、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤
，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火 ，把白酒分两次加入 ，改用小火，焖约1小时 ，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌 。

做法4：胡萝卜焖狗肉

准备食材如下：胡萝卜3根，狗肉3斤，香菜3根，干辣椒10个 ，花椒1抓，生姜1块 ，大蒜1头，食盐1茶匙 ，生抽2汤匙，蚝油2汤匙 ，沙茶酱2汤匙

具体做法如下 ：胡萝卜去皮后切成滚刀块备用，香菜切段，生姜切片  ，狗肉清洗干净之后
，剁成小块 
，再起锅不加油放入狗肉 ，先把水分炒干，等狗肉水分炒干后，加入1小勺食油，加入干辣椒，加入花椒 ，加入姜片，加入蒜头 ，翻炒均匀 ，炒出配料的香辣味
，炒到狗肉里面 ，再加入1茶匙食盐 ，加入2汤匙生抽
 ，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙沙茶酱，翻炒均匀后，加入没过狗肉的开水，盖上锅盖，再次烧开后转成中火
，焖煮30分钟，30分钟后开盖，加入胡萝卜，翻炒均匀，盖上锅盖，再焖10分钟，大火收汁后即可出锅，出锅后撒入香菜碎即可！

做法5：干煸狗肉

准备食材如下：狗肉3斤，干辣椒10个 ，花椒1抓
，小葱5根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
，生姜1块 ，料酒3汤匙

具体做法如下：将狗肉清洗干净之后 
，剁成小块，转移到汤盆里面 ，切点姜片，加入几个葱白，加入3汤匙的料酒，腌制一会去腥 ，再沥干水分，接着起油锅 ，油温烧至8成热时，把狗肉倒入锅中 ，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！接着起炒锅加油烧热，下姜片，大蒜小火炒香 ，再下花椒 ，干辣椒，炒出香辣味，接着倒入炸好的狗肉
，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再翻炒均匀，出锅前加入葱段翻炒几下就可以装盘了
！

呼狗肉都放什么

闽西人，这边吃狗肉传统的有两种吃法，我都很喜欢。

1、红烧狗肉：狗肉切大块洗净焯水 。晒干的橘子皮泡发，最好是自家吃的橘子 ，剥的完完整整大大一片
，晒的干干的再拿来泡发。老姜 ，要足够老 ，非常老。老酒 ，要糯米酒 ，不脱糖的
，三年以上酒汁边的深褐色的那种 ，又香又醇。老抽、生抽，当然现在很多人直接味极鲜了事。锅烧热，冷油下锅 ，老姜下锅，橘皮下锅
，翻炒爆香 。其实一些人还会按喜好放点八角桂皮之类的，还有放辣椒的 
，但最传统的核心还是老姜和橘皮。狗肉下锅 ，加酱油 、老酒爆炒 。加水
，盖锅盖焖煮。差不多火候揭开锅盖，大火收汁 。起锅 。这种做法非常适合佐酒 ，那种干干烈烈的白酒，一口下去如刀子入喉，苦味尚泛在口舌之中，鼻腔还残留酒水的甘冽醇香，然后一口红烧狗肉。肉火候刚好，肥肉尚未软烂，瘦肉劲道弹牙，有嚼头又不难咬 。带上爆炒后的焦香
 ，橘皮的香气和微苦加上老酒香醇和丰富的糖粉让汁水浓郁又不腻人。咽下去以后嘴巴上还带有油脂余韵时，再一口干洌的白酒。啧 。其实我觉得最好吃的还是里面的橘子皮。那口感 ，那味道，那香气。啧
。

2 、香藤焖狗肉。一定要有狗头，一定要有狗爪子。狗肉焯水洗净。油锅烧热  ，少量油和老姜下锅 ，狗肉下锅爆炒  。炒到有焦香四溢 
，加水，加盐 ，加香藤根，加干橘皮，加老酒。香藤根是闽西客家传统的一种调味料，不知道学名叫什么
，有点微苦，草药香气不明显，据说很温补。但是后来传说有微毒 ，所以03年以后越来越少人用了。烧滚以后，中火焖煮 。煮到狗肉软烂 ，汤汁乳白浓郁以后
，撇去点多余的油脂，上桌。这种适合大冬天过年 ，外面很冷
。闽西的冬天潮潮凉凉的 。老家的老房子屋顶瓦片还残留着雨水的湿润，冷风刺骨，一家人围坐在大堂。一桌子菜 。狗肉摆在正中。客家的陶酒壶里注满新酿的糯米酒 ，放上姜片 ，浸入转满滚水的搪瓷脸盆中温着 。老电视放着老版三国演义
，放着赵丽蓉和陈佩斯
。狗爪子我们管他叫熊掌，一般都是最年长的长辈独享，抑或是有远道而来的客人。相传，爷爷奶奶那辈年轻时，合伙吃狗肉吃不到狗爪子的人不用付钱。我 ？我还是最喜欢里面橘子皮了。嗯，因为擅自偷偷往大灶台里那锅狗肉加橘子皮被揍过。

OK
，关于闷狗肉的做法大全家常和焖狗肉的做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品优购)